viernes, 3 de diciembre de 2010

Aun no se descarta que alimentos trangènicos puedan generar cáncer a largo plazo.

La creación, uso y distribución de los alimentos transgénicos ha generado muchas posturas en diversas partes del mundo, ya que aun no se tiene certeza sobre sus efectos en la salud humana o el medio ambiente.

El Dr. Juan Manuel Parreño especialista en Farmacia y Bioquímica, nos explicará un poco más sobre la repercusión de los organismos genéticamente modificados (OGM) o también denominados alimentos transgénicos.

Organismos modificados

¿Cómo define a los alimentos transgénicos?

Los alimentos transgénicos son aquellos que han sido modificados genéticamente a través de la ciencia. No son alimentos espontáneos, ni han sido creados de manera original.

¿Es cierto que son más productivos?

Claro que si, debido a la forma tan masificada en la que se está desarrollando el aspecto de la producción de alimentos como la soya y el maíz, entre otros.

¿Por qué se producen alimentos transgénicos?

Precisamente uno de los intereses es facilitar el incremento de la producción de este tipo de alimentos, el problema está en analizar de qué manera podría ser perjudicial o no en el organismo humano. Favorece a la industria alimentaria, en la producción masiva de semillas y de diversos derivados.

¿Se puede afirmar que los alimentos transgénicos son más nutritivos?

Los estudios que se vienen efectuando nos dicen que hay varios efectos beneficiosos al mezclar dos alimentos, pero en realidad lo que se busca analizar es si habrá efectos colaterales. Saber si este alimento que ahora favorece a nuestro organismo con el tiempo no tendrá alguna reacción adversa.

¿A qué tipo de reacción adversa se refiere?

Los transgénicos con el tiempo pueden ser causales de algunos tumores, o canceres debido al cambio genético que han sufrido en su estructura. Asimismo, tal vez puedan influir en los aspectos de mutagenesis o teratogénesis, pero esto se verá probablemente dentro de diez, quince o veinte años.

Riesgos potenciales.

¿Cuáles son los principales temas de preocupación para la salud humana?

Si bien las discusiones teóricas han abarcado una amplia gama de aspectos, los tres temas principales debatidos son las tendencias a provocar una reacción alérgica, la transferencia de genes y el cruzamiento lejano.

¿Cómo se determina los riesgos potenciales para la salud humana que pueden generar estos alimentos?

Obviamente, tenemos que hacer un estudio empezando desde los aspectos genéticos. Luego viene un estudio de campo donde se irán viendo los grupos etarios y las enfermedades.

¿También consumo transgénicos a través de leche, carne, huevos y sus derivados?

Claro, hoy en día hay todo un campo ya de transgénicos a través de las semillas, frutas y diversos alimentos. Pero es primordial que la industria alimentaria informe al usuario especificando que alimentos son transgénicos y cuáles no, así como orientar al consumidor a través de charlas y capacitaciones de las ventajas y desventajas de su consumo.

¿Se evalúan los alimentos transgénicos en forma diferente de los alimentos tradicionales?

Se debe hacer una evaluación especial para analizar el producto transgénico desde el punto de vista genético, nutricional, medico y de la agricultura para ver si cumple con los diversos parámetros y averiguar si se puede obtener un mejor beneficio que de los productos naturales.

¿Cuál es el papel que juega la Bioética ante la producción de los llamados alimentos transgénicos?

Como en cualquier otro desarrollo biotecnológico, la Bioética hace preguntas sobre las consecuencias sociales y ambientales de estos desarrollos y trata de investigar cuáles son los criterios o las condiciones más adecuadas para que se realicen y se extiendan en el mundo.

Industria química en la agricultura.

¿Es verdad que esta tecnología terminará con el hambre en el mundo?

Viéndolo desde el punto de vista de masificación y de la industria sí, porque al producir en grandes cantidades transgénicos incrementara la producción sin el riesgo que se puedan contaminar con plagas.

¿Qué efectos tienen sobre el medio ambiente?

Ayuda a evitar la contaminación de plagas ya que los alimentos transgénicos ayudaran a disminuir el riesgo de que se dañen los cultivos.

10. ¿Por qué están preocupados ciertos grupos por la creciente influencia de la industria química en la agricultura?

Pese a que va existir un mejor beneficio económico, ciertos grupos están preocupados sobre lo que ellos consideran un nivel no deseado de control de los mercados de semillas por parte de unas pocas compañías químicas. Estos grupos temen que como resultado del interés de la industria química en los mercados de semillas, la gama de variedades utilizada por los agricultores pueda reducirse principalmente a cultivos transgénicos.

Fines lucrativos.

11. ¿Qué tipo de efectos económicos tendrá el cultivo masivo de transgénicos?

Los más beneficiados serán las cadenas de industrias alimentarias porque venderán transgénicos en grandes cantidades, pero pese a que habrá un buen beneficio económico tanto como para la industria como para el agricultor no sabemos cuáles serán los resultados a largo plazo para el consumidor por haber modificado genes de un alimento a otro.

12. ¿Quién está detrás de los transgénicos?

Las grandes industrias ya que los transgénicos son una nueva fórmula de garantizar la venta de su principal producto. Venden semillas resistentes a un herbicida concreto de forma que el agricultor que se haga con sus semillas tenga que comprar también su herbicida.